捷报手机比分直播

当前页面:捷报手机比分直播 >> 西凤文化 >> 白酒知识 >> 正文白酒知识
什么是白酒
时间: 2016-03-08 阅览数: 次 字体:

    白酒特指中国白酒,是世界蒸馏酒中独具一格的一个品类。
    白酒技术属性:以粮谷为主要原料,用大曲、小曲或麸曲及酒母为糖化发酵剂,经蒸煮、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。
    白酒社会属性:满足人们物质、文化、精神、交际需求的嗜好性消费品。
由于其酒液无色透明,故称为白酒。主要采用烧 (蒸 )工序,亦称烧酒。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类。
    白酒的主要成分是乙醇(食用酒精)和水。作为一种高浓度的酒精饮料,白酒的酒精含量较高,一般为 30~ 65度。另外还含有酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物,它们作为白酒的呈香、呈味物质,决定着白酒的风格和质量。 乙醇的化学能 70%可被人体利用,1克乙醇供热能 5千卡;酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养,只是用来形成白酒特有的香味。
    我国的白酒,历史悠久,工艺独特,在世界诸多酒类中独树一帜。从古至今,白酒在人们的日常生活中都占有十分重要的位置,是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。



上一篇:与其他蒸馏酒相比,中国白酒有什么特点? 下一篇:没有了关闭窗口
捷报手机比分直播-捷报比分手机版老版